Kuzu & Oğlak Etli Enginar
- 10 Adet soyulmuş enginar
- 1 kg kemikli kuzu yada oğlak eti
- 2 su bardağı Erken Hasat Zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Un
- 3 Su bardağı su
Kuzu eti ve zeytinyağı tencereye konur, orta ateşte et suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Kaynattığımız su ve enginarlar ilave edilir. Önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir.
Limon suyu, un ve tuz bir bardakta çırpılır, yemeğin pişmesine yakın bu karışım ilave edilerek terbiyelenir. bir süre daha kısık ateşte pişirilir. Servis etmeden önce 10 dakika terbiye edilir.